Vins Floc-de-gascogne Domaine Barbon

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne rouge du Domaine Barbon se distingue par sa nature gourmande et sa typicité régionale. Ce vin de l'appellation Floc-de-Gascogne AOC est élaboré à partir de cépages locaux, principalement le merlot, le cabernet franc, le cabernet sauvignon pour le rouge, à l’aide d’une méthode unique. Il s’agit d’un vin de liqueur, issu de l’assemblage de moût de raisin frais et de jeune armagnac, ce qui lui confère une grande richesse aromatique et une douceur en bouche. Ce Floc de Gascogne n’est pas millésimé, une pratique courante pour ce type de vin où la régularité du style prime sur l’expression d’un millésime particulier. La macération à basse température préserve la fraîcheur des arômes de fruits rouges, tandis que l’ajout d’armagnac apporte structure et légèreté.

Le piémont pyrénéen, situé dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées et de l’Atlantique. Les sols variés, mêlant alluvions, graves et argiles, favorisent la richesse aromatique et l’équilibre des vins. Historiquement, la région s’est illustrée par la production d’armagnac et de vins généreux, élaborés selon des traditions ancestrales, qui contribuent à la singularité du Floc de Gascogne. Ce savoir-faire local est transmis de génération en génération pour produire des vins de liqueur aromatiques et authentiques.

Côté accords, la douceur et la puissance aromatique du Floc de Gascogne rouge s’accordent idéalement avec des mets aux saveurs prononcées et sucrées. On le dégustera volontiers à l’apéritif, avec du foie gras mi-cuit, des tartes aux fruits rouges ou une croustade gasconne traditionnelle. Il accompagne merveilleusement bien des desserts au chocolat noir ou des fromages à pâte persillée, pour jouer sur les contrastes de saveurs.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. Il gagne à être dégusté jeune, sur le fruit, dans des verres à vin blanc légèrement ouverts. Sa gourmandise et sa fraîcheur en font un incontournable des moments de convivialité.