Vins Floc-de-gascogne Domaine Lirou

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne rouge du Domaine Lirou est un vin doux d’assemblage traditionnel, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée non millésimée provient d’un subtil mélange de jus de raisin frais – souvent de cépages locaux comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat – et d’Armagnac jeune, apportant richesse, fruité et fraîcheur. La vinification suit la tradition du mutage, consistant à additionner l’Armagnac au moût avant fermentation, figeant ainsi les sucres naturels et conservant le croquant du fruit.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le piémont pyrénéen, jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés relativement frais et une bonne intersaison. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves ou de galets roulés, offrent aux vignes un excellent drainage et une complexité minérale qui se retrouve dans le vin. Le Floc de Gascogne fait partie intégrante du patrimoine gascon : autrefois servi pour accueillir les hôtes à la porte de la ferme, il était un symbole convivial de la générosité régionale, intimement lié à la culture de la vigne et de l’Armagnac, fleuron local.

Ce vin doux et aromatique s’apprécie idéalement en apéritif, mais il excelle aussi sur des mets sucrés et salés. Osez le marier avec un foie gras de canard entier, accompagné de pain d’épices ou d’une confiture d’oignons doux. Sa rondeur s’accorde également avec un dessert à base de fruits rouges, une tarte aux cerises ou même une croustade gasconne. Pour un clin d’œil régional, proposez-le en accord avec un fromage de brebis des Pyrénées légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Floc de Gascogne rouge frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Il saura révéler ses arômes de fruits rouges confits, ses notes florales et sa douce chaleur alcoolique, pour un moment de pure gourmandise. Buvez-le jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité aromatique.