Vins Floc-de-gascogne Duffau

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne AOC Duffau rouge est un vin de liqueur élaboré dans le Piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Il s’agit d’un vin non millésimé, élaboré à partir d’un mutage entre du moût de raisin frais – généralement issu des cépages autochtones tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat – et de l’Armagnac jeune. Cette tradition française donne ainsi naissance à un vin doux, riche en arômes fruités de fruits rouges mûrs, de kirsch, de violette et parfois de prune, avec une grande suavité en bouche et une finale délicate relevée par la vivacité de l’eau-de-vie.

La région du Sud-Ouest, et en particulier le Piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique adouci par l’influence des Pyrénées. Les sols sont variés, allant d’argiles à des graves, ce qui confère une belle complexité aromatique aux raisins. La Gascogne, riche de traditions et d’histoire, doit sa célébrité autant à ses vins qu’à son Armagnac. Le Floc de Gascogne est une spécialité régionale, protégée par une AOC depuis 1990, véritable héritage du savoir-faire gascon.

Ce vin moelleux et aromatique se prête idéalement à l’apéritif ou à l’accompagnement de mets sucrés-salés. Il est parfait avec du foie gras mi-cuit, des tapas de charcuterie gasconne, une salade de magret fumé, ou encore en accord avec des desserts fruités comme une tarte aux prunes, une salade de fraises, ou un gâteau basque. En cuisine régionale, il fait aussi merveille avec le bleu des Pyrénées ou des fromages légèrement affinés.

Pour en apprécier toutes les qualités, il convient de le servir frais, entre 6 et 8°C. Versez-le dans un verre à vin de taille moyenne pour permettre à son bouquet fruité de s’exprimer pleinement. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son intensité aromatique.