La cuvée Flor de Gascogne du Château Garreau, sous l’appellation Floc-de-Gascogne, illustre parfaitement l’art de l’assemblage des cépages traditionnels du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge, non millésimé, est élaboré selon une tradition ancestrale : celle du Floc-de-Gascogne, un apéritif typique de la région résultant d’un subtil assemblage de moût de raisin frais et d’armagnac jeune. Habituellement, le Floc de Gascogne existe en rouge et en blanc, et se distingue par sa générosité aromatique. Les cépages utilisés sont, pour les vins rouges, souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, et parfois d’autres variétés locales. La vinification suit les méthodes traditionnelles gasconnes, et il en résulte un vin chaleureux, équilibré et expressif, au bouquet riche de fruits rouges, de prune et de notes florales.
La région du piémont pyrénéen bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences montagnardes, avec des précipitations modérées et une belle exposition au soleil, idéale pour la maturation des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, confèrent aux vins produits ici de la fraîcheur et de la structure. L’histoire viticole de la Gascogne et du Floc-de-Gascogne est intimement liée à celle de l’armagnac : ce mariage ancestral du vin et de l’eau-de-vie exprime l’âme paysanne et généreuse du Sud-Ouest.
Pour sublimer cette cuvée, je vous recommande des accords savoureux autour de la gastronomie régionale, comme un magret de canard séché, un foie gras mi-cuit ou une tomme des Pyrénées. Plus audacieusement, vous pourriez l’associer à une cuisine exotique légèrement épicée, ou encore à des desserts à base de fruits rouges et chocolat noir, qui dialoguent avec la richesse aromatique du Floc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, autour de 8-10°C, pour préserver la vivacité de son fruit et l’équilibre entre douceur et fraîcheur propre au Floc-de-Gascogne. Vous apprécierez ainsi toute sa gourmandise et son élégance.
