Vins Floc-de-gascogne Vignobles Esquiro - Légende d'Automne - 2011

Le Floc de Gascogne proposé ici par les Vignobles Esquiro, millésime 2011, cuvée Légende d'Automne, est une cuvée originale issue du piémont pyrénéen. Cette appellation, traditionnellement reconnue pour ses vins mutés d’assemblage, est le fruit d’une alliance subtile entre jus de raisin frais et eau-de-vie d’Armagnac. Le Floc de Gascogne peut exister en blanc ou en rosé, mais la version rouge se distingue par sa richesse aromatique et la fraîcheur de son profil. Si la mention « sec » figure sur votre bouteille, il s’agirait ici d’une interprétation plus rare, pouvant s’inspirer des cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, couramment présents dans le Sud-Ouest, sans que l’on puisse toutefois certifier leur présence précise dans cette cuvée. Les méthodes de vinification privilégient généralement une macération courte pour préserver le fruit et une bouche souple, tout en exprimant la vitalité du raisin.

La région du piémont pyrénéen, au sein du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence des Pyrénées qui apporte fraîcheur nocturne et une belle amplitude thermique. Les sols y sont variés, alternant entre calcaires, argiles et galets roulés, ce qui permet une belle diversité d’expression des vins. La Gascogne possède une longue histoire vinicole, héritée d’une tradition paysanne et festive, où cohabitent l’art du vin et celui de la distillation pour l’Armagnac.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des mets régionaux qui mettent en valeur son fruité et sa fraîcheur. Un magret de canard grillé, des côtes d’agneau aux herbes du maquis ou encore un cassoulet gascon seront des alliés parfaits. Les fromages de la région, comme la tomme de brebis ou l’ossau-iraty, lui conviennent aussi merveilleusement.

Ce style de vin, qui se veut convivial, doit être servi légèrement rafraîchi, idéalement autour de 12 à 14°C, pour mettre en avant sa finesse aromatique et son éclat en bouche. Il s’appréciera dans sa jeunesse comme après quelques années en cave, selon votre goût pour le fruit ou les notes plus évoluées.