Vins Tursan Tursan - Cap e Tot

Avis Viniou

Le Tursan Rouge « Cuvée Cap e Tot » est un vin du Sud-Ouest, plus précisément du piémont pyrénéen, sur l'appellation Tursan AOC. De couleur rouge et élaboré sans millésime affiché, il est généralement issu d’un assemblage typique de la région mêlant les cépages Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et parfois Fer Servadou et Merlot. Ce vin capitalise sur la richesse du terroir local, composé de sols sableux, graveleux ou argilo-calcaires, qui apportent une belle minéralité et une certaine fraîcheur à l’ensemble. Les vins de Tursan sont souvent travaillés pour exprimer un fruit généreux, une rusticité plaisante et une trame tannique souple, en privilégiant une vinification traditionnelle pour préserver l’authenticité du profil aromatique.

La région de Tursan, adossée aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence pyrénéenne. Les étés sont chauds mais non excessifs, ponctués de nuits fraîches qui permettent de conserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. Le vignoble profite d’un long ensoleillement, de précipitations modérées et de vents qui assainissent la vigne. La culture de la vigne y puise ses racines depuis l’Antiquité, et la renommée du Tursan s’est affirmée au fil des siècles grâce à des vins de caractère qui accompagnent merveilleusement la gastronomie locale.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée accompagnera avec bonheur la cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé, axoa de veau aux piments doux ou encore une garbure, soupe typique à base de chou et de confit. Les saveurs généreuses de la charcuterie locale, comme le jambon de Bayonne ou les pâtés de campagne, feront également ressortir son tempérament. Sur les fromages, privilégiez une tomme de brebis ou une raclette basque.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Tursan Rouge à une température de 16-17°C, après l’avoir aéré une demi-heure en carafe pour laisser s’ouvrir ses arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Ce vin souple s’appréciera dès à présent, mais il pourra aussi gagner en raffinement après un ou deux ans de garde si vous préférez des tanins plus fondus.