Vins Tursan Tursan - Chemins des Bastides - 2015

Avis Viniou

Le Tursan rouge « Cuvée Chemins des Bastides » 2015 est issu d’une appellation confidentielle du Piémont Pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Il s’agit d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, qui peut intégrer le Tannat, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Fer Servadou, vinifiés pour révéler puissance et élégance. Le millésime 2015, chaud et favorable, a permis une belle maturité du raisin, donnant au vin un profil soyeux et gourmand, aux tanins bien fondus. Sa vinification classique en rouge, probablement en cuve puis un élevage court, préserve la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure.

La région de Tursan se situe entre Landes et Pyrénées, bénéficiaire d’un climat océanique tempéré, qui alterne chaleur estivale et humidité bienfaitrice. Les sols mixtes, faits d’argile, de pierres roulées et de sable, confèrent aux vins une minéralité et une profondeur spécifiques. Le vignoble de Tursan, reconnu en AOC depuis 2011, possède une histoire ancienne liée aux bastides médiévales et à la tradition rurale du Sud-Ouest. C’est un terroir de caractère, à la croisée des influences gasconnes et béarnaises, où la vigne a toujours partagé les coteaux avec les champs de maïs et les bois.

Un Tursan rouge de ce style s’accorde idéalement avec les spécialités régionales telles que le magret de canard rôti, le confit d’oie, la garbure, ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Il se révèle également avec des plats conviviaux comme un cassoulet, une entrecôte grillée, ou des fromages locaux à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées. Les tanins souples et la fraîcheur de ce 2015 lui permettent de sublimer charcuteries fines et viandes mijotées sans écraser la finesse du plat.

Pour apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de servir ce Tursan rouge entre 16 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, afin de favoriser l’épanouissement des arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Son potentiel de garde reste intéressant, mais il atteint une belle harmonie au bout de 7 à 8 ans.