Vins Tursan Tursan - Mémoire de Tursan - 2019

Avis Viniou

Issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen, le Tursan Rouge 2019 « Cuvée Mémoire de Tursan » se distingue par sa typicité et son caractère. Ce vin représente la signature de l’appellation Tursan AOC, élaboré à partir d’un subtil assemblage de cépages locaux tels que le tannat, le cabernet franc, et souvent du fer servadou ou du cabernet sauvignon, bien que l’assemblage précis puisse varier selon le domaine. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de petites baies sauvages, auxquelles se mêlent des touches épicées, parfois légèrement poivrées et florales. En bouche, la structure est harmonieuse, avec des tanins présents mais assouplis par l’évolution en bouteille. Ce vin conserve une belle fraîcheur et une finale dynamique, reflet d’un soin particulier apporté à la vinification et à l’élevage.

La région du Sud-Ouest, et le Tursan en particulier, est une terre de transition entre l’océan Atlantique et les contreforts pyrénéens. Le climat est tempéré, influencé à la fois par l’océan qui apporte douceur et humidité, et par la montagne qui modère les excès. Les sols y sont variés, mêlant argiles, galets et sable, favorisant une belle complexité aromatique. Cette mosaïque de terroirs et l’histoire viticole ancienne du Tursan expliquent la diversité des cépages utilisés et le style riche et généreux des vins rouges produits dans cette appellation.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets à la gourmandise terrienne. La cuisine du Sud-Ouest s’harmonise naturellement avec ce vin, notamment un magret de canard grillé, un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de boeuf aux carottes. Des viandes rouges rôties, un agneau confit ou même une garbure locale trouvent également leur place à table. Pour les amateurs de fromages, optez pour une tome des Pyrénées affinée.

Je vous recommande de déguster le Tursan Rouge « Mémoire de Tursan » entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la profondeur aromatique et de l’élégance de ce vin du piémont pyrénéen.