Vins Tursan Tursan - La Danseuse Étoilée - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Danseuse Étoilée 2020 du Château Tursan est un vin rouge sec originaire de l’appellation Tursan AOC, nichée dans le Piémont Pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée assemble traditionnellement des cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, et parfois une pointe de Fer Servadou ou de Merlot selon les années et les maisons. Ce millésime 2020 s’illustre par une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, mûre), des notes épicées et une structure à la fois tannique et élégante, offrant une belle longueur en bouche. La vinification soigneuse conjugue extraction douce et élevage, souvent en cuve voire en fût, pour préserver l’esprit du terroir tout en apportant de la complexité.

La région du Tursan, à la lisière des Landes et aux portes de l’Adour, bénéficie d’un climat tempéré d’influence océanique, modéré par la proximité des Pyrénées. Les sols, variés, alternent entre argiles, cailloux, et sables fauves, apportant fraîcheur et complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole du Tursan remonte à l’Antiquité, et la région s’est toujours illustrée par la typicité de ses cépages autochtones et la singularité de ses rouges expressifs, fins et généreux.

Pour sublimer ce vin rouge du Sud-Ouest, privilégiez des accords avec des mets généreux. Il se marie idéalement avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti, des côtelettes de veau grillées ou encore une garbure landaise. Les fromages affinés, comme le brebis des Pyrénées, lui feront également honneur. Pour valoriser son profil délicat, n’hésitez pas à l’associer à des plats régionaux tels que le poulet basquaise ou le confit de canard.

Servez ce Tursan rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins jeunes. Bonne dégustation !