Vins Tursan Tour des Augustins

Avis Viniou

La Tour des Augustins rouge, issue de l’appellation Tursan AOC, incarne fidèlement la tradition des vins du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin non millésimé met en avant les cépages autochtones typiques de l’appellation, notamment le Tannat, le Cabernet Franc, et parfois le Fer Servadou ou le Cabernet Sauvignon, qui apportent structure, fraîcheur et une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver l’expression authentique du fruit, tout en mettant en valeur la typicité du terroir. L’assemblage est souvent recherché pour équilibrer des tanins bien présents, des arômes de fruits rouges mûrs, et des notes légèrement épicées ou réglissées qui caractérisent les vins rouges de Tursan.

Le vignoble de Tursan, niché au piémont des Pyrénées dans le département des Landes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, rafraîchi par les influences pyrénéennes, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant sables fauves, argiles et cailloux, idéals pour des ceps robustes donnant des vins à la personnalité affirmée. Tursan est l’une des plus petites AOC françaises, avec une histoire ancienne, autrefois liée à la cour de Navarre et qui a su préserver ses cépages locaux. Ces singularités géographiques et historiques forgent une identité unique, alliant caractère et finesse.

Pour sublimer la Tour des Augustins rouge, privilégiez des accords gourmands avec des plats du terroir. Les côtes d’agneau ou un confit de canard seront parfaitement mis en valeur grâce à la structure tanique du vin. La cuisine gasconne s’associe également à merveille, notamment avec une garbure landaise ou du magret de canard grillé. Des fromages locaux, tels l’Ossau-Iraty, sauront aussi flatter ses arômes.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une aération de trente minutes afin de libérer pleinement ses parfums. D’une belle jeunesse, il s’apprécie aussi bien dès maintenant qu’après deux ou trois ans de garde, pour gagner en rondeur et complexité.