Avis Viniou
Le Château Perchade 2016, issu de l’appellation Tursan dans le piémont pyrénéen, est un vin rouge sec qui illustre tout le caractère du Sud-Ouest français. Elaboré à partir d’un assemblage typique de la région, il met en avant des cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc et parfois le Fer Servadou, qui lui confèrent une belle structure ainsi qu’une robe profonde. Le millésime 2016, bénéficiant d’une climatologie favorable, offre des vins équilibrés et souples, où le fruité s’exprime avec ampleur et des tanins bien fondus. Le terroir de Tursan, constitué de sols sablo-graveleux sur des pentes douces, apporte au vin finesse et minéralité, relevées par des notes épicées et légèrement sauvages après quelques années de garde. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique de ce vin aux arômes de fruits rouges confiturés, de prune et de sous-bois.
La région de Tursan, au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré mais avec une influence montagnarde, favorisant une belle maturité des raisins tout en leur conservant de la fraîcheur. Riche d’une histoire viticole ancienne, entre influences basques et landaises, la région a su préserver des cépages autochtones et des méthodes de culture respectueuses de la biodiversité, faisant de ses vins des produits authentiques empreints de leur terroir.
Pour accompagner un Tursan rouge du Château Perchade 2016, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, une garbure landaise ou des fromages affinés comme le brebis des Pyrénées. Les plats mijotés, tel un civet de sanglier, révèleront la profondeur de ses arômes et la subtilité de sa trame tanique.
Il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin d’en libérer toute la complexité. Vous profiterez alors pleinement de ses notes fruitées et de sa belle fraîcheur, témoignage du piémont pyrénéen.
