Avis Viniou
Le Château Perchade 2021, en appellation Tursan, est un vin rouge sec emblématique du piémont pyrénéen, situé dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, généralement composé de Tannat, de Cabernet Franc, et parfois d’un peu de Cabernet Sauvignon et de Fer Servadou. Le millésime 2021 se caractérise par une maturité modérée des raisins, apportant une fraîcheur et une jolie vivacité, avec une vinification soigneuse visant à préserver le fruit et l’identité du terroir tout en proposant une trame tannique élégante.
Le vignoble de Tursan bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence des montagnes pyrénéennes, qui protège les vignes des excès tout en assurant une belle amplitude thermique favorable à la maturation des raisins. Les sols graveleux et argilo-calcaires du piémont pyrénéen confèrent aux vins une belle structure et une élégance aromatique typique des rouges du Sud-Ouest. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais Tursan s’est plus particulièrement distinguée depuis le Moyen Âge, grâce à l’originalité de ses cépages autochtones et à son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner le Château Perchade 2021, privilégiez des mets régionaux tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou une garbure, ce célèbre pot-au-feu gascon. Ce vin se mariera également très bien avec des viandes rouges simplement rôties, des côtes d’agneau aux herbes de Provence ou encore des fromages à pâte dure comme le brebis des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Son potentiel de garde est intéressant ; il pourra encore évoluer favorablement sur 3 à 5 années supplémentaires.
