Vins Saint-Mont Plaimont - Le Faîte - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Le Faîte 2020, un vin blanc demi-sec, provient d’une région pittoresque: le piémont Pyrénéen de l’appellation Saint-Mont, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin de Plaimont est un assemblage soigné qui bénéficie du terroir riche et varié, marqué par la combinaison unique de sols argilo-calcaires. Le climat océanique tempéré, avec une influence montagneuse, apporte une élégante fraîcheur et une belle complexité aromatique à ce millésime. Plaimont, reconnu pour son engagement envers la préservation des cépages indigènes, a su asseoir sa réputation avec des vins authentiques, tout en respectant les pratiques vinicoles traditionnelles locales.

Pour mettre en valeur la Cuvée Le Faîte 2020, envisagez des accords avec des plats tels que des poissons grillés, comme un filet de bar citronné, ou des fruits de mer. Sa fraîcheur et sa légère douceur complémenteront également des fromages à pâte molle comme le chèvre. Pour un accord régional, optez pour une garbure, spécialité du Sud-Ouest, qui se marierait harmonieusement grâce au caractère généreux et aromatique du vin.

Servez la Cuvée Le Faîte 2020 à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes aidera à libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, découvrez des arômes floraux et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, ainsi que sa finale persistante et élégamment fruitée.