Avis Viniou
Le vin "Thibault De Bréthous" de 2017 provient de l'appellation Saint-Mont, située dans le piémont Pyrénéen de la région du Sud-Ouest en France. Cette cuvée sélectionnée se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2017, en particulier, bénéficie d'une excellente maturité grâce à un climat favorable. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Mont, associé aux cépages autochtones tels que le Tannat et le Pinenc, confère à ce vin une structure tannique remarquable et une belle longeur en bouche. Le domaine Thibault De Bréthous s'inscrit dans une tradition viticole séculaire, respectant les méthodes de vinification traditionnelles tout en adoptant des approches modernes pour sublimer l'expression du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui exaltent sa richesse et sa complexité. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, avec ses saveurs profondes et réconfortantes, s'accordera parfaitement. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou un boeuf braisé aux épices, feront également merveille en soulignant les tanins soyeux de ce vin. En outre, un plateau de charcuteries artisanales de la région créera une belle harmonie avec ses arômes fruités et épicés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa couleur et sa profondeur, puis humez ses arômes pour déceler les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa structure tannique et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle enrichissante et un voyage au cœur du terroir pyrénéen.
