Avis Viniou
L’Expression du Bascou 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Mont AOC, nichée dans le Piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin met à l’honneur des cépages autochtones emblématiques de la région, tels que le Tannat, la Pinenc (ou Fer Servadou) et le Cabernet Franc, souvent complétés par le Cabernet Sauvignon dans l’assemblage. La cuvée 2013, marquée par sa typicité, bénéficie d’une vinification soignée, généralement effectuée en cuves inox ou béton avec une macération prolongée pour extraire la richesse aromatique et la structure tannique, tout en respectant l’expression du terroir. En bouche, ce millésime offre une belle intensité, conjuguant des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et parfois de réglisse, soutenues par des tanins présents mais désormais assouplis par le temps. Ce vin révèle une trame élégante, avec une finale persistante et légèrement poivrée.
La région du Saint-Mont est un vignoble d’altitude, adossé aux premiers contreforts des Pyrénées. Ce terroir se distingue par des sols variés de sables fins, d’argiles et de galets roulés, qui favorisent un enracinement profond de la vigne, conférant au vin une vraie personnalité et une fraîcheur naturelle. Le climat, à la fois océanique et influencé par les Pyrénées, assure une maturité équilibrée et préserve la vivacité des raisins. Le vignoble de Saint-Mont s’inscrit dans une longue tradition viticole, où l’on travaille depuis des siècles avec des cépages locaux, parfois quasi oubliés ailleurs, donnant aux vins de la région une authenticité toute particulière.
À table, l’Expression du Bascou 2013 s’appréciera avec des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard, une garbure riche en légumes ou encore une côte de bœuf maturée. Les fromages à pâte dure type Ossau-Iraty ou Tomme des Pyrénées feront également d’excellents compagnons. La structure élégante et la profondeur aromatique de ce vin en font aussi un allié idéal avec des plats mijotés, comme un cassoulet ou un ragout de mouton.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir sa trame tannique, surtout s’il présente encore une belle vigueur. Profitez ainsi pleinement de son potentiel et de son caractère régional affirmé.
