Réserve des Lauriers 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Mont, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Sans certitude sur l’assemblage exact, il est probable que cette cuvée fasse appel aux cépages traditionnels de la région, tels que le Tannat, le Cabernet Franc ou le Pinenc, qui sont typiquement utilisés dans cette appellation. Le millésime 2018, reconnu globalement comme une belle année, donne des vins généreux, concentrés et équilibrés, marqués par une belle maturité des raisins. Saint-Mont se distingue souvent par des vins de caractère, à la fois puissants et élégants, affichant une robe soutenue et des arômes mêlant fruits noirs, épices et parfois de subtiles notes de sous-bois.
Le vignoble de Saint-Mont s’étend sur des coteaux argilo-graveleux profitant d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées. Cette région, très ancienne sur le plan viticole, possède un patrimoine ampélographique unique et défend la valorisation de ses cépages autochtones et de ses savoir-faire. Ici, la vigne profite d’une alternance entre ensoleillement généreux et nuits fraîches, ce qui contribue à la fraîcheur naturelle et à la vivacité des vins, tout en préservant leur structure tannique.
En matière d’accords mets et vins, la Réserve des Lauriers 2018 s’accordera admirablement avec la gastronomie du Sud-Ouest : un magret de canard rôti, un cassoulet aux confits, ou encore un rôti de veau agrémenté de champignons. Les fromages de caractère, notamment ceux provenant des Pyrénées comme l’Ossau-Iraty, accompagnent aussi élégamment ce style de vin. Pour un repas convivial et régional, pensez aussi à des tapas de charcuterie ou des plats mijotés.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure à l’avance. Cela permettra à ses arômes de se libérer et d’offrir une dégustation harmonieuse à la fois ample et structurée.
