Vins Saint-Mont Marquis de Saultier - Cuvée Tradition - 2009

Le Marquis de Saultier Cuvée Tradition 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Mont, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Mont mettent généralement en avant des cépages autochtones comme le Tannat, complétés parfois par le Pinenc, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, conférant structure, fraîcheur et un joli potentiel de garde. Le millésime 2009, marqué par une maturité optimale des raisins, donne en général des vins charpentés aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois après quelques années d’évolution. Cette cuvée Tradition est le reflet du savoir-faire local, valorisant à la fois la personnalité des cépages régionaux et celle de son terroir.

La région de Saint-Mont s’étend le long des contreforts des Pyrénées, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, modéré par l’influence des montagnes proches. Les sols sont variés, avec une prédominance de sables fauves, d’argiles bigarrées et de galets, offrant des conditions propices à l’expression de vins puissants mais élégants. L’histoire viticole du Saint-Mont remonte au moins au Moyen Âge, nourrie par le travail minutieux de vignerons soucieux de préserver la diversité des cépages locaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets généreux capables de soutenir sa structure et ses tanins souples : confit de canard, magret grillé, cassoulet du Sud-Ouest ou encore une côte de bœuf aux herbes sont des alliances régionales parfaites. Des fromages affinés comme une tomme des Pyrénées viendront également magnifier ses notes évoluées après quelques années de garde.

Servez cette bouteille à une température autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de révéler pleinement sa complexité aromatique et d’assouplir ses éventuels tanins résiduels. Ce 2009 promet un moment authentique, symbole du Sud-Ouest à maturité.