Vins Saint-Mont Bascou - Expression de Bascou - 2019

La Cuvée Expression de Bascou 2019 est un vin rouge élaboré sous l’appellation Saint-Mont, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas exprimés de façon détaillée, il est d’usage dans cette appellation de travailler avec des variétés locales traditionnelles, telles que le Tannat, souvent assemblé à la Pinenc (Fer Servadou), le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, qui apportent structure, fraîcheur et des notes fruitées profondes. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité remarquable, qui permet d’exprimer à la fois la puissance du fruit et une texture équilibrée, offrant une belle harmonie entre la densité tannique et la fraîcheur aromatique.

La région de Saint-Mont est nichée sur les contreforts pyrénéens, bénéficiant de sols argilo-calcaires et de galets roulés, qui participent à l’expression minérale et à la complexité du vin. Le climat est légèrement océanique, tempéré par l’influence montagnarde, apportant un équilibre appréciable entre maturité du raisin et fraîcheur naturelle. Depuis le Moyen Âge, cette petite appellation s’est affirmée grâce au travail des vignerons attachés à la préservation de cépages autochtones, témoignant d’une belle originalité dans le paysage viticole français.

Quant aux accords mets-vins, le style généralement charpenté et aromatique d’un Saint-Mont rouge, tout particulièrement dans un millésime abouti comme 2019, s’accorde à merveille avec une cuisine régionale riche et savoureuse. Pensez au magret de canard rôti, au cassoulet traditionnel, ou encore à un confit de porc noir de Bigorre. Des fromages affinés à pâte pressée, type Ossau-Iraty, sublimeront également sa structure.

Pour une dégustation optimale, laissez ce vin s’ouvrir dans un grand verre à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique, surtout s’il est servi dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’attendrir ses éventuels tanins.