Vins Pacherenc-du-vic-bilh Plaimont - Saint-Albert - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Saint-Albert 2018 de Plaimont, issue de l’appellation Pacherenc-du-vic-bilh, reflète la richesse du terroir du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc exprime une complexité aromatique typique des cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Courbu. Millésime 2018, de haute qualité, le vin a profité d'une saison de croissance favorable, captant la minéralité et l'acidité rafraîchissante du terroir argilo-calcaire. La fermentation se fait souvent en fûts de chêne pour ajouter de la profondeur et de la structure. La région est caractérisée par un climat atlantique modéré et un savoir-vivre imprégné de traditions viticoles anciennes qui façonnent son style unique. Le domaine Plaimont, reconnu pour son approche innovante, combine techniques modernes et respect des traditions pour produire des vins d’une élégance rare.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats tels qu'une terrine de foie gras, des poissons blancs en sauce ou des volailles aux poires. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort trouveront également un partenaire idéal en ce vin, tandis que la cuisine régionale, telle que la garbure béarnaise, accentuera le lien culturel et gustatif avec son terroir d’origine.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Saint-Albert 2018, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin d’aérer ses arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez ses reflets dorés, puis humez ses notes de fruits confits et d'épices douces. Enfin, goûtez sa bouche ample et équilibrée, qui allie fraîcheur et rondeur dans une finale persistante et séduisante.