Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Saint-Albert" 2002, élaboré par le domaine Plaimont, est un vin blanc moelleux provenant du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Piémont Pyrénéen. Ce millésime, issu d'un assemblage typique de cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, révèle des notes exquises de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. Le terroir du Pacherenc-du-vic-bilh, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, confère à ce vin une belle complexité aromatique et une agréable acidité. Plaimont, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers les traditions viticoles régionales, a su développer une belle réputation dans le monde viticole.
Pour mettre en valeur les arômes délicats de ce vin, nous recommandons de l'accompagner de foie gras poêlé ou de volailles rôties avec une sauce aux agrumes. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marieront parfaitement avec sa douceur équilibrée. Pour un accord régional, optez pour un dessert local tel que le gâteau basque à la crème, qui soulignera harmonieusement sa texture soyeuse et ses notes fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler ses nuances subtiles. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, avant de plonger votre nez dans ses arômes captivants de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa fraicheur, en prenant le temps de savourer sa longue finale.
