Vins Pacherenc-du-vic-bilh Brumont - Vendémiaire - 2001

Avis Viniou

La Cuvée Vendémiaire 2001 du Château Brumont est un superbe vin moelleux de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh. Situé dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest, ce terroir offre un climat tempéré, influencé par la montagne et l'Atlantique, parfait pour produire des vins riches et structurés. Ce vin exprime tout le potentiel de son millésime à travers une belle complexité aromatique, où se mêlent des notes de fruits confits et de miel, résultat d'une vinification minutieuse. Le Château Brumont jouit d'une réputation d'excellence, grâce à sa quête constante de qualité et d'innovation, contribuant à mettre en valeur les terroirs uniques de cette région.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats qui accentuent sa douceur et sa richesse aromatique. Des accords traditionnels incluent le foie gras en terrine ou poêlé, dont la texture onctueuse se marie à merveille avec le moelleux du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent également un mariage harmonieux en accentuant les arômes fruités et la douceur du vin. Des desserts aux fruits, tels que la tarte aux poires ou des crumbles à la pomme, souligneront également son caractère sucré et équilibré.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Vendémiaire 2001, il est conseillé de la servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d'environ 15 à 30 minutes peut aider à libérer son bouquet complexe. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée éclatante. Au nez, explorez les arômes de fruits confits et de miel. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse, sa douceur et sa délicate acidité qui offrent un équilibre parfait jusqu'à la finale persistante.