Vins Pacherenc-du-vic-bilh Vignobles Marie Maria - Novel - 2021

Avis Viniou

Le Vignobles Marie Maria propose avec sa Cuvée Novel 2021 un Pacherenc-du-vic-bilh blanc, sec et enchanteur. Niché dans le piémont pyrénéen, ce vignoble bénéficie d’un terroir exceptionnel où les influences climatiques atlantiques et montagnardes s’harmonisent pour produire des vins d'une grande finesse. Ce millésime 2021 illustre parfaitement l’équilibre et la fraîcheur typiques de cette région du Sud-Ouest de la France. Bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à une combinaison traditionnellement composée de Petit Manseng et de Gros Manseng, apportant des arômes fruités et floraux. Le domaine, reconnu pour son engagement environnemental avec sa certification HVE (Haute Valeur Environnementale), mise sur des pratiques durables pour magnifier l’expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en accentuent la fraîcheur et les notes fruitées. Un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou une volaille sauce crémeuse aux champignons se révéleront parfaits. Les plats régionaux tels que le fromage de brebis des Pyrénées ou le foie gras relevé d’un chutney de figues feront aussi merveilleusement ressortir ses arômes élégants.

Pour apprécier pleinement ce Pacherenc-du-vic-bilh, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et de libérer ses nuances subtiles. En le versant, contemplez sa belle robe dorée avant de savourer ses arômes délicats au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité, en terminant sur une finale longue et légèrement épicée.