Vins Pacherenc-du-vic-bilh Château Perron - 2023

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh « Château Perron » 2023 est un vin blanc sec provenant du piémont pyrénéen, une région riche en histoire viticole. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une expression élégante du terroir unique de cette zone du Sud-Ouest de la France. Le sol argilo-calcaire et le climat montagnard tempéré favorisent une maturité idéale des raisins, souvent composés de cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng. Ces cépages confèrent au vin des notes fruitées et florales, avec une belle fraîcheur. Château Perron est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins qui incarnent l'essence de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats raffinés qui mettront en valeur sa vivacité et sa complexité aromatique. Un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné ou des fruits de mer en sauce crémée s'accorderaient parfaitement. Pour une option végétarienne, un risotto aux asperges et parmesan serait idéal. Ne manquez pas non plus de goûter ce vin avec des fromages régionaux tels que le fromage de brebis basque.

Dégustez ce Pacherenc-du-vic-bilh à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement pour ouvrir ses arômes avant la dégustation. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée en premier, puis approchez-vous pour humer ses arômes fruités et floraux. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale fraîche. Ce vin s'apprécie aussi bien dans l'immédiat que dans quelques années, offrant une belle évolution en cave.