Avis Viniou
Le Domaine Laougé, avec sa Cuvée 19.58, offre un Pacherenc-du-vic-bilh blanc moelleux du piémont pyrénéen, région réputée pour ses vins fins et délicats. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin est élaboré à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné, typique de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh. Cette région s'étend sur les coteaux des Pyrénées, bénéficiant d'un climat tempéré à influence océanique, idéal pour la culture des cépages tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng. Les sols composés de sédiments argilo-calcaires ajoutent aux vins une palette aromatique riche et complexifiée par des notes fruitées et florales.
Le Sud-Ouest de la France, et plus particulièrement l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, est ancrée dans une histoire viticole ancienne remontant à plusieurs siècles. Cette région, enchâssée entre l'océan Atlantique et les montagnes des Pyrénées, tire profit de conditions climatiques favorables, où les étés chauds sont tempérés par l'influence océanique et l'abondance de précipitations hivernales. Ce climat, couplé à une diversité de sols, forge le caractère unique du vin produit ici.
Pour sublimer la dégustation de ce Pacherenc-du-vic-bilh moelleux, optez pour des accords harmonieux comme un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort. Les desserts fruités comme une tarte aux abricots ou un crumble aux pêches offriront aussi un mariage élégant et gourmand. Ne négligez pas les spécialités locales telles que le gâteau à la broche, qui s'accordera parfaitement avec les notes fruitées et mielleuses de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour libérer toute sa complexité aromatique et son équilibre en bouche. Veillez à utiliser un verre à vin blanc ample pour apprécier pleinement ses arômes délicats et subtilement équilibrés.
