Avis Viniou
Le Château Laffitte-Teston Cuvée Ericka 2009 est un vin blanc sec issu de l’appellation Pacherenc-du-vic-bilh, située dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin, produit par le Domaine Laffitte-Teston, est souvent élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng et parfois d'autres variétés locales. Le millésime 2009 a bénéficié d’une belle maturité, ce qui se traduit par une complexité aromatique marquée et une richesse en bouche. Le vin est habituellement vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités délicats, parfois il peut être partiellement vieilli en barriques pour ajouter une touche supplémentaire de complexité et de profondeur.
Dans le piémont Pyrénéen, le climat est nettement influencé par la proximité des montagnes, offrant des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont essentiellement composés d’argile et de calcaire, ce qui apporte structure et minéralité aux vins. Cette région viticole du Sud-Ouest est riche d’une histoire ancienne, avec des traditions viticoles qui remontent à plusieurs siècles, et est célèbre pour ses vins aussi bien rouges que blancs.
Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh sec, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa vivacité et sa structure. Des fruits de mer grillés, un poisson blanc au citron, ou bien une volaille à la crème complèteront merveilleusement les arômes de ce vin. Pour un accord régional, un brochet à la sauce béarnaise ou encore du fromage de brebis des Pyrénées se marieront parfaitement.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour tirer parti de sa fraîcheur et de ses nuances aromatiques. Cela permettra au vin de libérer toute sa complexité et son charme.
