Avis Viniou
Le Domaine Laougué a élaboré un vin blanc Pacherenc-du-vic-bilh AOC 2020, une cuvée séduisante qui illustre la richesse des vins du Sud-Ouest. Ce vin blanc sec offre une belle expression du terroir pyrénéen, marqué par des sols argilo-calcaires qui apportent structure et minéralité. Le Pacherenc-du-vic-bilh est souvent élaboré à partir de cépages locaux comme le Petit Manseng, le Gros Manseng, ou encore le Courbu, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici. La vendange est généralement réalisée à la main, et le vinification en cuves ou fûts fait ressortir des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, accompagnés de notes florales.
La région du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences montagnardes. Les hivers sont doux et les étés chauds, permettant aux raisins de bien mûrir tout en préservant une acidité rafraîchissante. Historiquement, cette région viticole a su tirer parti de ses conditions naturelles pour produire des vins expressifs et souvent méconnus, mais de grande qualité.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des mets qui sauront sublimer son caractère frais et fruité. Des poissons grillés, comme une truite des Pyrénées aux amandes, ou encore une volaille rôtie agrémentée d'herbes aromatiques feront un mariage parfait. Les fromages de chèvre locaux, avec leur texture crémeuse et goût délicat, s'accorderont également merveilleusement bien avec ce Pacherenc-du-vic-bilh.
Lors de la dégustation, servez-le frais, entre 8 et 10°C, pour préserver tous ses arômes et apporter une belle fraîcheur en bouche. Ce vin sera idéal à déguster dès maintenant, mais pourra être conservé encore quelques années pour apprécier l'évolution de ses saveurs.
