Vins Pacherenc-du-vic-bilh Domaine Moulié - Sur le chemin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Moulié nous propose un Pacherenc-du-vic-bilh AOC 2021 avec sa cuvée "Sur le chemin". Ce vin blanc sec biologique, issu du piémont pyrénéen, est un modèle de fraîcheur et d'authenticité. Typiquement, les vins de cette appellation sont à base de gros manseng, petit manseng, courbu et parfois d'autres cépages locaux, bien que la cuvée exacte ici ne soit pas précisée. Dans cette cuvée 2021, on peut s'attendre à une palette aromatique riche en agrumes, fruits exotiques et une belle minéralité qui reflète le terroir unique de cette région.

Situé dans le Sud-Ouest de la France, le vignoble de Pacherenc-du-vic-bilh profite d'un climat océanique tempéré par sa proximité avec les Pyrénées, favorisant une lente maturation des raisins qui renforce leur complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une fraîcheur acide qui équilibre bien la richesse du vin, traduisant un héritage viticole ancien où la tradition côtoie l'innovation.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui rehausseront ses notes minérales. En accompagnement de viandes blanches, comme un poulet rôti au citron, il dévoilera toute sa rondeur et sa vivacité. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, se marient également à merveille avec cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce Pacherenc-du-vic-bilh entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Veillez à bien aérer le vin, même si le carafage n'est généralement pas nécessaire pour un blanc sec de ce type. Profitez de ce vin en toute simplicité pour accompagner vos repas ou un apéritif raffiné.