Avis Viniou
La cuvée "La Poule aux Œufs d'Or" 2018 de la Famille Laplace est un vin blanc de l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh AOC, située dans le sud-ouest de la France, précisément au piémont pyrénéen. Ce vin sec est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent le gros manseng, le petit manseng et parfois d'autres cépages blancs locaux. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement et des précipitations modérées, permettant aux raisins d'atteindre une maturation optimale. Les sols variés, composés d'argiles et de calcaires, confèrent au vin une richesse aromatique et une minéralité intéressante.
La région viticole du Sud-Ouest de la France est reconnue pour sa diversité de terroirs et de cépages autochtones. Le piémont pyrénéen bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des montagnes, ce qui favorise une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela contribue au développement des arômes complexes dans les vins produits.
Pour accompagner ce Pacherenc-du-Vic-Bilh sec, optez pour des plats mettant en valeur sa vivacité et sa complexité aromatique. Un accord parfait serait avec des poissons grillés ou en sauce, comme une truite des Pyrénées aux amandes. Les viandes blanches, telles que le poulet rôti ou la volaille en sauce crémeuse, s'accorderaient également très bien. Pour une touche régionale, vous pouvez le déguster avec un fromage de brebis des Pyrénées.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température optimale de 10-12°C. Cela permettra de dévoiler pleinement ses arômes fruités et floraux, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Laissez le vin s'aérer légèrement pour apprécier toute sa complexité et révéler son potentiel.
