Vins Pacherenc-du-vic-bilh Magic Or - 2008

Avis Viniou

Magic Or 2008 est un vin blanc moelleux élaboré sous l’appellation Pacherenc-du-vic-bilh AOC, dans la région du Sud-Ouest de la France, précisément à la croisée du piémont pyrénéen. Les vins de cette appellation sont traditionnellement issus de cépages locaux tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng, ainsi que parfois le Courbu et l’Arrufiac. Le millésime 2008 a bénéficié d’une météorologie propice, permettant d’attendre une surmaturation optimale des raisins, ce qui apporte à ce vin une belle concentration aromatique. Le mode de vinification, privilégiant les vendanges tardives, concentre les sucres naturels, offrant ainsi ce caractère moelleux, équilibré par une vivacité fraîche typique du terroir.

Le Pacherenc-du-vic-bilh trouve ses racines dans une région au climat océanique tempéré, avec l’influence protectrice des Pyrénées. Les sols argilo-graveleux et les tons caillouteux assurent un drainage parfait, tandis que l’exposition sud favorise la maturation des raisins. Cette région est empreinte d’une riche histoire viticole, remontant à des siècles, dont la tradition fait écho dans cette belle cuvée Magic Or.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords gourmands et raffinés : une terrine de foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée (roquefort ou bleu des Causses), ou en version régionale, une croustade aux pommes du Sud-Ouest. En dessert, une tarte aux fruits jaunes (abricots, pêches) mettra parfaitement en valeur sa fraîcheur et sa sucrosité, tout en équilibre.

Lors de la dégustation, servez Magic Or 2008 frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Une ouverture une demi-heure avant de le servir lui permettra de s’ouvrir doucement et de révéler sa complexité aromatique. Ce vin moelleux exprimera toute la splendeur de son terroir et se conservera encore plusieurs années dans une bonne cave, gagnant ainsi en complexité.