Vins Pacherenc-du-vic-bilh Hakon - 2022

Avis Viniou

Le Château Hakon 2022 en Pacherenc-du-Vic-Bilh sec offre une belle interprétation de ce terroir du piémont pyrénéen, en Sud-Ouest. Majoritairement élaboré à partir des cépages autochtones tels que le Petit Courbu, le Gros Manseng et parfois l’Arrufiac, ce vin se distingue par son expression fraîche et aromatique. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement estival et une maturité optimale, apporte une texture ample et une trame vive typique du style sec. La vinification met généralement l’accent sur la préservation de la pureté aromatique et de la tension naturelle des cépages, souvent via un élevage en cuves inox ou en barriques neutres pour ne pas masquer le caractère fruité.

La région du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées toutes proches. Les étés sont chauds mais tempérés par les nuits fraîches, facteur essentiel pour la préservation de l’acidité des raisins. Les sols argilo-graveleux et silico-calcaires, riches et bien drainés, apportent une minéralité raffinée aux vins blancs de la région. Pacherenc-du-Vic-Bilh est une appellation historique, appréciée depuis le Moyen Âge, longtemps reconnue pour la qualité de ses blancs, qu’ils soient moelleux ou secs. Leur fraîcheur et leur palette aromatique font toute leur typicité.

Ce Pacherenc-du-Vic-Bilh sec s’accorde harmonieusement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille en sauce crémeuse. Il révélera aussi tout son potentiel avec des fromages locaux tels que la tome de brebis des Pyrénées, ou en accompagnement d’une garbure revisitée, ce célèbre potage béarnais aux légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant le service afin de laisser ses arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs s’épanouir pleinement. Ce vin pourra être apprécié dès à présent pour sa vivacité, mais il saura aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.