Vins Pacherenc-du-vic-bilh Château Pouey - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Château Pouey 2023 en appellation Pacherenc-du-vic-bilh AOC présente un superbe exemple de blanc demi-sec du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, qui sont renommés pour leur capacité à offrir des vins à la fois frais, aromatiques et marqués par une belle sucrosité naturelle. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale, ce qui se traduit dans le verre par une belle expression du fruit, une acidité vivifiante et une fine douceur. La vinification du demi-sec privilégie l’équilibre entre le sucre résiduel et la fraîcheur, donnant un vin aussi gourmand que rafraîchissant, parfait pour initier ou conclure un repas en douceur.

La région du Sud-Ouest, et particulièrement les coteaux du Piémont Pyrénéen, jouit d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des expositions idéales à la fois à l’influence océanique et aux brises de montagne. Ce microclimat favorise une lente maturation du raisin, essentielle à l’élaboration de vins blancs riches en arômes, proposant des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de miel. Le Pacherenc-du-vic-bilh bénéficie par ailleurs d’une histoire séculaire, intimement liée à la noblesse du Madiran voisin, réputé pour ses vins rouges, tandis que le blanc s’est forgé une réputation d’excellence auprès des connaisseurs.

Pour les accords mets-vins, ce Château Pouey 2023 demi-sec se marie admirablement avec une salade de foie gras, un fromage de brebis basque accompagné de confiture de cerises noires, ou encore une volaille rôtie à la crème et aux fruits secs. Les plats asiatiques aux épices douces, tout comme une tarte fine aux pommes ou une salade d’agrumes, révèleront également toute la complexité aromatique du vin, sa fraîcheur et sa légère douceur.

Je vous recommande de déguster ce Pacherenc-du-vic-bilh autour de 10-12°C. Cette température permettra au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique, sa texture onctueuse et son équilibre entre sucrosité et vivacité. Si vous le conservez quelques années, il gagnera en complexité et dévoilera davantage de notes miellées et de fruits confits.