Vins Pacherenc-du-vic-bilh Les Coursons

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux « Les Coursons » est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, élaboré sans mention de millésime, ce qui est courant pour certains vins moelleux offrant une constance de style année après année. Les cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng, complétés par l’Arrufiac et le Courbu, apportent fraîcheur, intensité aromatique et complexité. Les vendanges tardives permettent aux raisins de gagner en concentration en sucre tout en développant des arômes de fruits confits, d’agrumes mûrs et de miel. La vinification cherche à préserver la pureté du fruit, tout en mettant en avant une gourmandise naturelle et une belle fraîcheur.

Le terroir de Pacherenc-du-Vic-Bilh s’étend au piémont pyrénéen, bénéficiant d’un climat tempéré et océanique. Les hivers sont doux, les étés modérés, et la proximité des Pyrénées apporte fraîcheur et précipitations régulières, idéales pour la maturation lente des raisins. Les sols argilo-graveleux participent à la minéralité et à l’équilibre des vins. Cette région possède une longue histoire viticole, héritée du Madiran lequel partage le même territoire mais produit principalement des vins rouges. Les Pacherenc moelleux sont reconnus pour leur élégante tension et leur immense capacité à satisfaire les amateurs de vins doux équilibrés.

Ce vin moelleux, porté sur la fraîcheur, se prête remarquablement bien à un apéritif gourmand, des foies gras mi-cuits ou poêlés, mais aussi à des desserts à base de fruits jaunes, tarte à la mirabelle ou pêche pochée. Côté accords régionaux, il accompagnera merveilleusement le gâteau à la broche ou le traditionnel roquefort pour exalter les contrastes sucrés-salés. Il sait aussi révéler les saveurs de fromages à pâte persillée.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il est recommandé de servir ce Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour conserver sa vivacité et sa fraîcheur, et dégustez-le dans des verres à pied pour mieux apprécier sa richesse aromatique et son bel équilibre.