Vins Pacherenc-du-vic-bilh Les Larriques d'Or - Saint-Albert - 2015

Le Pacherenc-du-vic-bilh "Les Larriques d'Or" Cuvée Saint-Albert 2015 est un vin blanc moelleux produit dans le piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, généralement composé de cépages locaux tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng, parfois accompagnés d’Arrufiac ou de Petit Courbu. La particularité de ce vin réside dans sa vendange tardive, permettant une surmaturation des raisins et la concentration des sucres, produisant ainsi un vin moelleux et délicatement fruité, équilibré par une vivacité caractéristique du terroir. Le millésime 2015, marqué par un climat généreux et une belle maturité, lui donne des notes séduisantes de fruits à chair jaune, de coing, de miel et une pointe d’abricot sec.

Le vignoble de Pacherenc-du-vic-bilh s’étend sur les collines douces de la région, dominant le piémont des Pyrénées. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des montagnes qui protègent la vigne des excès. Les sols argilo-graveleux et maigres favorisent l’expression minérale des vins blancs, tandis que l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches permet aux cépages de préserver toute leur fraîcheur aromatique. L’histoire de ce vignoble remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire local souligne l’importance accordée à la sélection manuelle des raisins, visant toujours l’excellence.

Par sa douceur et sa complexité, ce Pacherenc-du-vic-bilh moelleux accompagnera divinement bien un foie gras mi-cuit, une tarte aux poires, un bleu des Pyrénées ou encore des plats régionaux comme la croustade aux pommes. Il se marie également avec des mets exotiques tels qu’un curry doux ou une cuisine asiatique légèrement épicée, sans oublier la possibilité d’un accord audacieux avec une volaille à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa fraîcheur persistante. Ce vin moelleux offre un délicieux équilibre entre la sucrosité et l’acidité, parfait pour égayer vos moments gourmands ou clôturer un repas sur une note élégante et acidulée.