Vins Pacherenc-du-vic-bilh Domaine Grézal - Grain de Roy - 2017

Avis Viniou

Cette cuvée Grain de Roy 2017 du Domaine Grézal est un superbe représentant des vins blancs moelleux de l’appellation Pacherenc-du-vic-bilh, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Élaborée à partir de cépages locaux tels que le petit manseng, le gros manseng ou l’arrufiac, cette cuvée exprime toute la générosité de ce terroir d’exception. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis aux raisins d’atteindre une maturité idéale, révélant une palette aromatique intense. Vinifiée de façon méticuleuse, sa fermentation lente préserve la fraîcheur du fruit tout en concentrant les sucres naturels, offrant ainsi un équilibre subtil entre richesse et vivacité.

Le Pacherenc-du-vic-bilh puise sa singularité dans la région du Piémont Pyrénéen, caractérisée par des sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, favorisant un drainage optimal et une belle concentration du raisin. Le climat y est tempéré, influencé par la douceur océanique et les variations de température des Pyrénées, procurant aux vins une expression aromatique intense et une fraîcheur bienvenue. Historiquement, cette région est reconnue pour produire des vins liquoreux de grande garde, servis autrefois à la table des rois de France, ce qui témoigne de leur raffinement.

Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec des plats délicats. Il sublimera des accords classiques comme un foie gras mi-cuit, un magret de canard aux pêches, une volaille rôtie aux abricots ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées. Pour une note plus régionale, osez le marier à une croustade gasconne ou à une tarte aux fruits jaunes légèrement caramélisés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pacherenc-du-vic-bilh Cuvée Grain de Roy 2017 entre 8 et 10°C. Cette température valorisera sa fraîcheur et son équilibre, tout en révélant sa palette aromatique d’agrumes confits, de fruits exotiques et de miel, pour une expérience gustative tout en finesse et en élégance.