Vins Pacherenc-du-vic-bilh Plaimont - Collection Plaimont - 1998

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh 1998 de Plaimont est un vin blanc unique du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée se démarque par son millésime de 1998, issue d'un assemblage méticuleux de cépages traditionnels tels que le Petit et le Gros Manseng, qui lui confèrent des arômes complexes de fruits confits et de miel. Le terroir du piémont pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise une maturation lente des raisins, enrichissant ainsi le profil aromatique du vin. Plaimont est un domaine viticole renommé, reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce Pacherenc-du-vic-bilh se marie parfaitement avec des plats sucrés-salés. Essayez-le avec un foie gras poêlé accompagné d'une compote de figues, ou bien un dessert aux poires et au caramel pour une expérience gustative douce et harmonieuse. Les plats régionaux comme le cabécou, un fromage de chèvre affiné, pourraient aussi sublimer ses saveurs fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12 °C après un carafage d'environ 30 minutes, permettant aux arômes de se développer pleinement. Commencez par admirer sa couleur dorée, témoin de son âge, puis humez ses fragrances intenses de fruits exotiques et de miel. En bouche, appréciez son onctuosité et sa longueur persistante, révélant toute la complexité et la richesse de ce millésime exceptionnel.