Avis Viniou
Le Château Neyrac 2020 est un vin rouge remarquable provenant de l'appellation Pécharmant, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien que les informations sur l'assemblage des cépages ne soient pas spécifiées, les vins de Pécharmant sont traditionnellement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Ce millésime 2020, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, reflète parfaitement l'expression du terroir local. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence continentale qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol, composé majoritairement de sables et de graviers, est connu sous le nom de "terrasses du Périgord" et confère aux vins de Pécharmant une structure tannique marquée et une profondeur aromatique.
La région du Bergeracois, située à l'Est de Bordeaux, possède une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge. L'appellation Pécharmant, qui signifie littéralement "charme des pentes", est réputée pour ses vins généreux et puissants, à la fois complexes et robustes, capables d'évoluer avec élégance au fil des années.
Pour sublimer ce Château Neyrac 2020, il est conseillé de l'accompagner de plats qui rehausseront sa structure et sa richesse. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices de la région ou une joue de bœuf braisée, s’accordent parfaitement. Vous pouvez aussi explorer un cassoulet, un plat régional qui se marie merveilleusement bien avec la robustesse et la profondeur de ce Pécharmant.
Lors de la dégustation, ce vin doit être servi à une température optimale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir, pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et d'exprimer sa complexité. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant mais gagnera en complexité et en raffinement après quelques années de cave.
