Avis Viniou
Le Château Neyrac 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Pécharmant AOC, située dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré très probablement à partir d’un assemblage traditionnel de la région — Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, et Malbec — ce millésime 2016 séduit d'emblée par la profondeur de sa robe grenat et la richesse aromatique de son bouquet, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une touche subtile de sous-bois. La vinification respecte une philosophie biologique, attestant d’une attention toute particulière portée à la préservation du terroir, et permet d’exprimer toute la complexité offerte par les sols de la propriété.
La région viticole du Pécharmant bénéficie d’un climat océanique tempéré, accordant une belle amplitude thermique et une pluviométrie idéale à la maturation des cépages. Les vignes poussent sur des coteaux exposés au sud-ouest, profitant de sols argilo-graveleux spécifiques, riches en fer — ce fameux "tran" — qui confère aux vins de l’appellation une colonne vertébrale tannique affirmée, et un potentiel de garde certain. Le Pécharmant, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, est réputé pour produire certains des rouges les plus structurés et savoureux du Bergeracois.
Au regard de sa structure puissante et de son caractère généreux, le Château Neyrac 2016 se mariera magnifiquement avec de l’agneau de lait du Périgord rôti, un confit de canard, voire un magret grillé. Un cassoulet traditionnel, une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés comme un vieux Cantal seront également de parfaits compagnons de ce vin authentique.
Je vous recommande de servir ce Pécharmant entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Ce vin révélera alors toute la richesse de ses arômes et l’élégance de ses tanins, pour une dégustation optimale.
