Avis Viniou
Le Château Rooy 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Pécharmant, située dans le Bergeracois et Duras, au cœur de la région Sud-Ouest de la France. Ce vin est souvent le fruit d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. La vinification de ce cru met en valeur la structure et le potentiel de garde du vin, typiques des rouges de Pécharmant. Le millésime 2014 est caractérisé par une certaine finesse et un bel équilibre, grâce à des conditions climatiques favorables avec un été chaud et une maturité optimale des raisins.
La région du Sud-Ouest est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles. Le Pécharmant est connu pour ses sols de graves sur sous-sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins des arômes puissants et une belle complexité. Le climat, à la croisée des influences atlantiques et continentales, permet une maturation lente et homogène des raisins, apportant aux vins à la fois concentration et fraîcheur.
Pour accompagner ce Château Rooy 2014, on peut opter pour une cuisine qui saura sublimer sa charpente et ses arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et éventuellement de notes boisées. Un magret de canard grillé, un cassoulet ou encore un confit de canard seraient des accords régionaux parfaits. Un plateau de fromages affinés de la région, tel que le Cabécou, pourrait également être une belle option.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure tannique tout en conservant un équilibre harmonieux en bouche. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
