Vins Pécharmant Comte de Breuilh - 2020

Le Comte de Breuilh 2020 en Pécharmant AOC est un vin rouge sec issu de l’appellation phare du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Traditionnellement, les vins de Pécharmant sont élaborés à partir d’un assemblage de cépages bordelais : le Merlot, qui apporte la rondeur et le fruit ; le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, pour la structure, la tension et le potentiel de garde ; parfois un soupçon de Malbec qui accentue la profondeur. Le millésime 2020, plutôt solaire, offre un beau compromis entre maturité du fruit et fraîcheur, avec des tanins soyeux, une belle robe profonde, des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de réglisse et de sous-bois. La vinification en cuve et parfois en fût de chêne permet d’apprécier une certaine complexité, tout en conservant le caractère fruité et épicé caractéristique du Pécharmant.

La région du Bergeracois profite d’un climat tempéré océanique, adouci par l’influence de la Dordogne, qui favorise la belle maturité du raisin tout en préservant de la fraîcheur. Les sols de Pécharmant, de sables et de graves sur un sous-sol d’argile ferrugineuse, sont reconnus pour leur capacité à donner des vins puissants, colorés et aptes au vieillissement. Depuis le XVIIe siècle, ce terroir a su s’imposer comme l’un des plus réputés de la région, offrant une identité affirmée, bien distincte de sa voisine bordelaise.

Pour accompagner ce vin, on choisira volontiers une cuisine généreuse et savoureuse. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte à la bordelaise ou un rôti de bœuf, se marieront parfaitement. Les plats du Sud-Ouest trouvent ici tout leur sens : magret de canard, confit, cassoulet, civet de sanglier ou fromages à pâte affinée comme le Cantal ou la Tome des Pyrénées feront honneur aux arômes intenses du Pécharmant.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Comte de Breuilh 2020 entre 16 et 18°C, après une aération de quelques minutes en carafe afin de révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il saura déjà séduire par son équilibre et son ampleur.