Vins Pécharmant Domaine Grand Jaure - Terroir - 2014

Avis Viniou

Issu de l’appellation Pécharmant, située dans le Bergeracois, ce vin rouge du Domaine Grand Jaure, millésime 2014, illustre parfaitement la qualité de cette région encore trop méconnue. La cuvée Terroir est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, majoritairement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec. Le millésime 2014, après une année marquée par des conditions climatiques contrastées mais une fin de saison favorable, donne un vin profond, à la robe grenat, avec un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes de sous-bois et épices douces. L’élevage, souvent partiellement réalisé en fûts de chêne, confère à l’ensemble des tanins soyeux et une belle rondeur en bouche, tout en conservant une fraîcheur caractéristique du terroir.

La région du Pécharmant, sur les hauteurs du nord-est de Bergerac, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Le terroir repose sur une couche de graves et de sables ferrugineux - la fameuse “tran” - qui draine parfaitement l’eau et favorise la maturité optimale des raisins. Cette nature de sol confère au vin puissance, structure et aptitude au vieillissement. Historiquement, Pécharmant est l’un des plus anciens vignobles du Bergeracois, reconnu depuis le Moyen-Âge pour ses rouges charpentés.

Ce vin s’accorde parfaitement avec la gastronomie du Sud-Ouest. Il sublimera un magret de canard poêlé, un confit d’oie, ou un cassoulet maison. Pour accompagner le fromage, privilégiez un Comté bien affiné, voire un Rocamadour crémeux. Il sera aussi le compagnon idéal d’une entrecôte grillée ou d’un rôti de bœuf aux cèpes, pour un accord authentique et gourmand.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C. Ce vin peut se conserver encore quelques années, mais il offre d’ores et déjà un équilibre séduisant entre puissance, fraîcheur et maturité fruitée.