Vins Bergerac Héritiers du Roy - Cuvée Prestige - 2017

La cuvée Prestige 2017 des Héritiers du Roy, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec emblématique du Sud-Ouest français. Cette cuvée s’appuie sur un assemblage classique, où dominent les cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse, donne généralement des vins de belle fraîcheur, concentrés mais avec une structure souple. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires ou graveleux typiques du Bergeracois, qui confèrent à la cuvée à la fois richesse aromatique et finesse. Vinifiée avec soin par le domaine Héritiers du Roy, cette cuvée Prestige a probablement bénéficié d’une vinification traditionnelle avec une macération longue pour en extraire la couleur, le fruit et des tanins harmonieux, puis d’un élevage partiel en fûts pour arrondir l’ensemble.

La région du Bergeracois s’étend en Dordogne, dans le prolongement direct du Bordelais, le long de la rivière Dordogne. Ce terroir profite d’un climat océanique tempéré agrémenté d’influences continentales, garantissant des cycles de maturité progressifs et une belle concentration dans les baies. Les sols variés entre graves, argiles et calcaires favorisent l’expression complexe des rouges comme celui-ci. Historiquement, Bergerac a prospéré grâce à la production de vins destinés à l’Angleterre dès le Moyen-Âge, conservant aujourd’hui un style authentique, à la croisée de la tradition et de la modernité.

Ce vin rouge, structuré, ample et doté d’un joli fruité, accompagnera idéalement une cuisine du Sud-Ouest rustique et gourmande. Pensez au magret de canard grillé, au confit, ou encore à une daube périgourdine. Les viandes rouges rôties, une côte de bœuf épicée ou un fromage de brebis de la région mettront aussi en valeur sa palette aromatique. En automne, servez-le avec un cassoulet revisité ou une poêlée de cèpes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant et servez ce Bergerac à une température de 16-17°C. Cette température permettra d’apprécier à la fois la fraîcheur, le fruit et les tanins élégamment fondus de ce millésime 2017.