Avis Viniou
Le Bergerac rouge du Château Saint-Helme se présente comme un vin typique de son appellation, mettant en valeur l’authenticité des terroirs du sud-ouest de la France. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin exprime l’essence de la Bergerac AOC : une robe rubis profonde, un nez de fruits rouges mûrs, une touche d’épices douces et parfois des notes légèrement boisées selon l’élevage pratiqué par la propriété. Les cépages couramment utilisés dans l’assemblage des rouges de Bergerac sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offrant des vins à la fois souples et structurés, avec une belle fraîcheur et une trame fruitée plaisante.
Le vignoble de Bergerac s’étend au sud-ouest de la Dordogne, sur un terroir aux sols variés : argilo-calcaires, graves et des terrasses alluviales. Ce patchwork de sols associé au climat océanique tempéré, aux étés ensoleillés et aux automnes doux, favorise une maturation optimale des raisins qui confère aux vins rouge de la région leur équilibre et leur rondeur. L’histoire viticole de Bergerac remonte à l’époque gallo-romaine, et la région s’est affirmée dès le Moyen Âge comme une zone de production de vins fins, expédiés autrefois vers l’Angleterre par la Dordogne puis la Garonne.
Ce Bergerac rouge, grâce à sa structure souple et ses arômes fruités, s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard, agneau rôti aux herbes ou encore une belle assiette de charcuteries locales comme le jambon de Bayonne ou le pâté de campagne. Pour un accord végétarien, privilégiez des légumes grillés ou un gratin d’aubergines. À l’automne, il accompagnera merveilleusement un civet de sanglier ou des fromages affinés de vache ou de brebis.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Bergerac rouge à une température de 15-17°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler pleinement ses arômes. Un vin à découvrir lors de repas conviviaux et gourmands.
