Vins Bergerac Les Hauts De Petit Lac - 2020

Les Hauts de Petit Lac 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2020 révèle une belle maturité. Le vignoble profite d’un terroir mêlant sols argilo-calcaires et graves, apportant à la fois structure et fraîcheur. La vinification, classique pour l’appellation, repose sur une macération prolongée favorisant l’expression aromatique des fruits rouges et noirs, tout en préservant une trame tannique souple et accessible dès la jeunesse du vin.

Le vignoble de Bergerac s’étend autour de la ville éponyme, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, mais marqué par une influence continentale en été, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une bonne acidité. L’histoire viticole de la région est ancienne et intimement liée à celle du Bordelais voisin, doté de cépages similaires et d’un savoir-faire hérité de plusieurs siècles. La mosaïque de sols joue un rôle essentiel dans la complexité et la diversité des vins de la région, offrant des rouges généreux, friands et très digestes.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et gourmande. Il trouvera un bel écho avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore un confit de canard, emblématique du Sud-Ouest. Des fromages locaux à pâte pressée comme le Tome de Brebis ou le Cantal affiné sublimeront également la structure fruitée du vin. Pour une alliance régionale, pensez à le servir avec un cassoulet ou une tourte au confit.

Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de ses tanins fondus, je vous recommande de le déguster à une température de 16-18°C, après une éventuelle légère aération pour révéler tout son potentiel.