Vins Bergerac Château Malecourse - 2019

Le Château Malecourse 2019, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région du Bergeracois. Il est élaboré typiquement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui trouvent ici une belle expression grâce à un climat tempéré et à des sols argilo-calcaires riches et bien drainés. Le millésime 2019 fut marqué par un été chaud et sec, donnant des raisins bien mûrs, gorgés de concentration aromatique. À la vinification, une macération maîtrisée et un élevage en cuve ou en fût permettent de préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la structure tannique, offrant au vin une belle intensité avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise noire, agrémentées de touches légèrement épicées et boisées selon l’élevage choisi.

Le vignoble du Bergeracois jouit d’une longue tradition, installé dans la douce vallée de la Dordogne. Son terroir de collines et de coteaux bénéficie d’une grande diversité géologique, alternant entre argiles, calcaires et graves, propices à l’élaboration de vins rouges élégants, relativement souples, mais avec une profondeur qui rappelle parfois les vins du Bordelais voisin, tout en affichant leur propre personnalité. Le climat mélange influences atlantiques, apportant humidité et douceur, et influences continentales qui favorisent une belle maturité des raisins. Cette région, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, est aussi connue pour la convivialité et la générosité de ses vins.

Ce Bergerac rouge accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Il se mariera notamment avec des magrets de canard grillés ou en sauce, confit de canard, cassoulet, ou encore une belle entrecôte grillée. Les plats régionaux comme les aiguillettes de volaille aux cèpes, ou un Périgord pâté, feront également honneur à la richesse aromatique du vin. Pour un accord avec du fromage, privilégiez une tome de brebis ou un vieux cantal.

Pour apprécier pleinement ce Château Malecourse 2019, il convient de le servir autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permet d’ouvrir les arômes et d’assouplir la structure tannique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou patienter en cave encore trois à cinq ans pour gagner en complexité.