Vins Bergerac Château Des Illarets - 2018

Avis Viniou

Le Château Des Illarets 2018, provenant de l'appellation Bergerac dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec remarquable. Bien que l'assemblage soit inconnu, les cépages de Bergerac incluent souvent du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, conférant au vin complexité et structure. Le millésime 2018 a bénéficié d'une bonne maturité grâce à un climat adéquat, doté de sols argilo-calcaires typiques de la région. Ces éléments confèrent à ce vin des arômes riches de fruits rouges et des tanins soyeux. Le Bergeracois est connu pour ses variations climatiques modérées qui favorisent la maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Des Illarets, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour sa précision et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Bergerac rouge, des plats tels qu'un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée accompagneraient parfaitement sa richesse et ses arômes. Des plats régionaux comme une cassoulet ou un confit de canard créeraient une harmonie gustative avec les notes de fruits rouges et l'étoffe tannique du vin. Les fromages affinés de la région, tels que le Rocamadour, sont également de bons compagnons pour ce vin.

La dégustation de ce Bergerac rouge sera optimale en respectant certaines étapes. Servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure, pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, un grenat profond. Ensuite, portez le verre au nez pour en apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez le vin en enrobant bien le palais, savourant la rencontre des tanins fondus et de la rémanence fruitée.