Vins Bergerac Doméa - 2007

Avis Viniou

Le Doméa 2007 est un rosé issu de l'appellation Bergerac, située dans le Bergeracois et Duras, au cœur de la région viticole du Sud-Ouest de la France. 2007 fut une année complexe, mais avec les soins appropriés, les vins de cette année offrent une belle profondeur. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rosés de Bergerac bénéficient souvent de la synergie de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le terroir, marqué par ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, imprègne ce vin de fraîcheur et de vivacité. Les techniques de vinification traditionnelles de Doméa mettent en avant une expression pure et équilibrée du fruit. La région bénéficie d'une influence océanique, atténuée par la Dordogne, qui favorise l'épanouissement des vignes. Le domaine Doméa, fort d'une riche histoire viticole, est reconnu pour sa quête d'excellence et l'harmonie entre tradition et innovation.

Pour profiter pleinement du Doméa 2007, vous pourriez l'accompagner de plats tels que des fruits de mer grillés ou des salades estivales aux agrumes. Un carpaccio de saumon avec une pointe de citron mettrait en avant sa fraîcheur et ses notes fruitées. Les spécialités locales, comme le poulet rôti aux herbes de Provence, sublimeront ce vin en évoquant les saveurs de sa région natale.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aider à éveiller ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe saumonée brillante, puis humez les parfums exhalés qui devraient libérer des notes de fraise et de groseille. En bouche, appréciez sa texture rafraîchissante et son élégante minéralité, qui reflètent parfaitement le terroir de Bergerac.