Vins Bergerac Domaine Siorac - Les Hauts de Siorac - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Siorac, niché au cœur du Bergeracois, propose une cuvée 2021 Les Hauts de Siorac, un vin rouge sec de l'appellation Bergerac. Ce vin promet une belle complexité grâce à son assemblage atypique, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, on s'attend à une composition typique de la région, avec du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une minéralité marquée. Le climat tempéré du Sud-Ouest, avec des influences océaniques, favorise une maturation optimale des raisins, apportant fraîcheur et équilibre. Le Domaine Siorac, avec une tradition viticole bien ancrée, est connu pour son respect des pratiques traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer Les Hauts de Siorac, pensez à des plats qui magnifient ses arômes fruités et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, s'accordent merveilleusement bien. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un cassoulet du Sud-Ouest, révèlent également toute la complexité de ce Bergerac. Pour une expérience authentique, accompagnez le vin de fromage de la région, comme un Rocamadour légèrement affiné.

Servez ce Bergerac à une température idéale de 16-18°C pour apprécier l'ensemble de ses arômes et laissez-le respirer en carafe pendant environ 30 minutes avant dégustation. Observez sa robe rubis éclatante, caractéristique des vins jeunes de la région. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son élégance. Prenez le temps d'apprécier sa longue finale qui saura charmer les amateurs de vins du Sud-Ouest.