Vins Bergerac Paul-André Barriat - 2023

Avis Viniou

Le rosé 2023 du Château Paul-André Barriat, situé dans l'appellation Bergerac du Sud-Ouest de la France, incarne la fraîcheur et l'élégance typiques de cette région. Située entre les rivières Dordogne et Lot, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une minéralité subtile, tandis que l'absence d'indication sur le cépage laisse supposer une dominante de cépages locaux comme le Merlot ou le Cabernet franc, typiques de la région. Bien que jeune, le millésime 2023 démontre une belle finesse, soulignant l'engagement du domaine, qui allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification. Le château Paul-André Barriat, riche de son héritage, continue de produire des vins de qualité reconnus pour leur authenticité.

Pour mettre en valeur ce rosé sec, optez pour des plats légers comme une salade de chèvre frais, une tarte aux légumes grillés, ou des fruits de mer, tels que des crevettes marinées. Les spécialités régionales, telles que le magret de canard rôti ou le confit de canard, se marient également bien, adoucissant les notes fruitées et florales du vin, tout en créant une harmonie parfaite entre l'acidité et la douceur des plats.

Servez ce rosé entre 8 et 10°C pour apprécier au mieux ses arômes délicats. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le s'aérer un moment, environ 10 minutes, pour libérer ses arômes. Commencez votre dégustation par une observation de sa couleur rose pâle et brillante. Humez le verre pour percevoir ses notes parfumées de fraises des bois et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en savourant son équilibre entre acidité vivifiante et douceur en bouche.