Avis Viniou
Le Château La Jaubertie, situé dans l'appellation Bergerac du Sud-Ouest de la France, nous offre ici un vin rouge bio de 2021. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de Bergerac sont souvent élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2021, issu de sols argilo-calcaires, reflète le climat tempéré et les techniques de vinification traditionnelles de la région. Le Bergeracois est reconnu pour sa diversité géologique et climatique, influençant la complexité et l'équilibre des vins. Le Château La Jaubertie, avec son héritage viticole riche, est réputé pour son engagement envers la viticulture biologique et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Bergerac rouge, optez pour des plats qui en exalteront les saveurs fruitées et épicées. Une daube de bœuf ou un magret de canard s'accordera à merveille avec ce vin. Les fromages à pâte fleurie, tels que le brie ou le camembert, offriront également un bel équilibre. Côté régional, un confit de canard ferait un excellent compagnon, soulignant le côté authentique et charnu du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fins. Cela garantira une expérience de dégustation harmonieuse et agréable.
