Avis Viniou
Le Château La Jaubertie 2018, issu de l’appellation Bergerac AOC dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, majoritairement Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, conférant au vin une expression aromatique intense, oscillant entre fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, et une touche légèrement épicée, avec des notes de réglisse et de sous-bois. La vinification, classique mais rigoureuse, vise à préserver le fruit tout en apportant de la structure, grâce à un élevage partiel en fût de chêne qui nuance subtilement l’ensemble de notes boisées fondues.
La région du Bergeracois, proche de Bordeaux mais dotée de sa propre identité, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation progressive des raisins et limite les excès de chaleur. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, ce qui apporte complexité et équilibre aux vins. L’histoire viticole de Bergerac est riche : très appréciés depuis le Moyen-Âge, les vins de Bergerac ont traversé les siècles, souvent dans l’ombre de leur prestigieux voisin bordelais, mais offrent aujourd’hui un excellent rapport qualité-prix et une réelle typicité.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des plats de caractère qui s’accordent à la fois avec la structure tannique et la rondeur du vin. Un magret de canard grillé, une entrecôte aux cèpes, ou encore des spécialités locales comme une tourtière de viande, seront des choix judicieux. Du côté des fromages, optez pour un brebis affiné ou un Cantal entre-deux.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce 2018 dispose d’une belle capacité de garde mais peut aussi s’apprécier dès à présent autour d’une belle table conviviale.
